专业菜贩廖炯程分享，周六开始就是年节采买的关键三天，必须采买好九天份量的食材储备，这不是一件简单的事情，好好充分配置每一天的蔬菜，还要一个冰箱通通塞进去，他就分享初二前就可以先将不耐放的蔬菜先煮掉。如A菜、菠菜、大陆妹、青江菜、茼蒿、大刈菜、刈菜仁、芹菜、芹菜管、
娃娃菜、韭菜、韭菜花、青花菜、花椰菜、青花笋、茄子、荷兰豆、皇帝豆等。

可以考虑初三后再煮的蔬菜，则比较耐放。包含高丽菜、大白菜、芥蓝、鹅白菜、空心菜、小刈、白萝卜、红萝卜、马铃薯、大心菜心、结头菜、金瓜、洋葱、小黄瓜、青椒、甜椒、大黄瓜、甜豆、敏豆、丑豆。

另外辛香料则要酌量存放，包含九层塔、葱、青蒜、香菜、大辣椒、蒜头等，他也提醒冰箱还有闲置的空位，建议塞好塞满正著时的高丽菜，清炒、煮汤样样都适合。